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Eismaschine kaufen direkt bei apexa



Du möchtest Deine Gäste mit eigens zubereiteter Eiscréme verführen? Dann bist du bei uns genau richtig: Eismaschinen von apexa sind zuverlässig, langlebig und leicht zu reinigen. Wir garantieren Dir neben Top Qualität ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis! Noch nicht überzeugt? Weiter unten findest Du weitere Informationen zum Einsatz unserer Eismaschine. Viel Spaß beim Stöbern!

Eismaschinen für die Gastronomie | Sortiment von apexa

-16.74%
Tipp
Eismaschine 1,2L
Mit der apexa Eismaschine gelingt die schnelle und individuelle Zubereitung von frischen Eisvariationen, sowie Sorbets, halbgefrorener Desserts oder „Frozen Joghurt“.  Ausgelegt für: Speiseeis, frozen Joghurt, halbgefrorene Desserts, Sorbets Eiscremebehälter aus Aluminium, herausnehmbarInhalt Eiscremebehälter: 1,2 LiterEisproduktionszyklus: 30 bis 40 MinutenGefrierbereich: -18 °C bis -35 °CUmgebungstemperatur bis max. 23 °CSteuerung über DrehreglerInklusive: 1 Messbecher, 1 EisspatelDeckel mit praktischer EinfüllöffnungMotorschutzfunktionKompressor KühlungIsolierung: C5H10 CyclopentanKältemittel: R600a / 0,018 kgFarbe: weiß, seidig glänzendMaterial: KunststoffAnschlusswert: 0,135 kW | 230 V | 50 HzBedienungsanleitung
Produktnummer: X1042

199,00 €* 239,00 €* (16.74% gespart)

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Wissenwerte Hinweise und Begleitmaterial zu unserer Eismaschine

Wir haben für Dich einige Tipps und Tricks gesammelt, die sich bei der Zubereitung von Eiscréme mit der apexa Eismaschine bewährt haben.

Diese Zutaten brauchst Du für ein Eismaschinen-Rezepte

Die meisten Rezepte bestehen aus Sahne, Milch, Eiern und Zucker. Für bessere Ergebnisse bei der Eiscremezubereitung empfehlen wir, die Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer vorher zu schlagen, um das Volumen der Eiscrememenge zu vergrößern.

Bei Verwendung von Obst oder Früchten im Rezept solltest Du diese davor immer waschen und trocknen, Hülsenfrüchte schälen und entkernen. Mache aus diesen Zutaten eine getrennte Mischung mit dem Mixer, bevor Du sie Deiner Eiscreme zufügst.
Bei der Zubereitung von Eiern vergewissere Dich, dass diese frisch sind.
Für einige Rezepte müssen Zutaten gekocht werden. Diese solltest Du am besten einen Tag zuvor vorbereiten; so gehst Du sicher, dass sie rechtzeitig kalt sind.

Geschmack und Konsistenz Deiner Eiscreme

Geschmack und Konsistenz der Eiscreme hängen sehr stark von den Zutaten ab, die Du ausgewählt hast: je mehr Fettgehalt, desto fester die Eiscreme. Eine schwere Creme enthält mindestens 36 % Fett, leichte Creme 10 - 18 % Fett.

Mischverhältnis Milch & Sahne, Flüssigkeit

Achte genau auf Menge und Verhältnis der Flüssigkeiten, die Du in die Eismaschine gibst. Dabei gilt: Die leichteste Eiscreme erzeugst Du durch einen hohen Anteil von Milch zu Sahne, oder sogar nur Milch. Du kannst natürlich auch mit fettarmer Milch experimentieren, auch das beeinflusst am Ende die Konsistenz.

Sorbets: Eis aus Früchten und Säften

Der Geschmack von Sorbets hängt sehr von der Reife und Süße der Früchte und dem Saft ab. Koste die Früchte daher genau, bevor Du sie verwendest. Sind die Früchte oder der Fruchtsaft zu sauer, gib Zucker dazu. Sind sie jedoch sehr reif, nutze weniger oder gar keinen Zucker. Denke dabei aber daran, dass die Kalte Temperatur des Eises auch die erlebte Süße reduziert.

Wie reguliere ich die Süße meiner Rezeptur?

Um während der Zubereitung die Eiscreme zu süßen, gib den Zucker oder Süßstoff nicht direkt in den Eiscremebehälter (er löst sich nicht auf). Stattdessen löse den Zucker in ein bisschen Wasser oder fettarmer Milch und gieße den erhaltenen Sirup (gekühlt) in den Eiscremebehälter.

Rezepte für Eis in der Eismaschine


Vanilleeis in der Eismaschine selber machen


Zutaten für Vanilleeis in der Eismaschine:

(Ergibt 8 Portionen á 1/2 Tasse)

  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 3/2 Becher schwere Sahne, gut gekühlt
  • 1 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

So bereitest Du das Eis zu

  1. Milch und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (etwa 1 - 2 Minuten). 
  2. Sahne und Vanilleextrakt einrühren.
  3. Die Creme in den Eiscremebehälter einfüllen. 
  4. Eiscremezubereitungsmodus der Eismaschine wählen.
  5. So lange rühren, bis die Masse eindickt (etwa 30 bis 40 Minuten).

Du kannst das Rezept außerdem folgendermaßen variieren:


Pfefferminz-Eis:

Lass die Vanille weg und ersetze sie durch 1 bis 1-1/2 Teelöffel reines Pfefferminz-Extrakt, je nach Geschmack.

Vanille mit Schoko-Splittern:

Zerkleinere Deine bevorzugte Zartbitter- oder Halbbitterschokolade in kleine, ungleichmäßige Stücke. Gib die gehackte Schokolade in den letzten 5 Minuten des Mischens in die Eiscreme hinzu.

Vanille küsst Pekannuss-Butter:

Schmilz 1 Packung ungesalzene Butter in einer Pfanne. Füge 1 Tasse grob gehackte Pekannüsse und 1 Teelöffel Kochsalz hinzu. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Pekannüsse leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und abseihen (die Butter hat einen Pekannuss- Geschmack und kann für eine andere Verwendung aufbewahrt werden). Pekannüsse vollständig abkühlen lassen. Die gerösteten Pekannüsse in der Butter während der letzten 5 Minuten des Mixens hinzufügen.

Vanille und Dein Lieblingskeks

Füge eine 3/4 Tasse Deiner grob gehackten Lieblingskekse (Schokoladenkekse, Oreos, Mint Oreos usw.) während der letzten 5 Minuten des Mischens in die Eiscreme hinzu.

Die perfekte Eismaschine für Deine Gastro:


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Tipp
Eismaschine 1,2L
Mit der apexa Eismaschine gelingt die schnelle und individuelle Zubereitung von frischen Eisvariationen, sowie Sorbets, halbgefrorener Desserts oder „Frozen Joghurt“.  Ausgelegt für: Speiseeis, frozen Joghurt, halbgefrorene Desserts, Sorbets Eiscremebehälter aus Aluminium, herausnehmbarInhalt Eiscremebehälter: 1,2 LiterEisproduktionszyklus: 30 bis 40 MinutenGefrierbereich: -18 °C bis -35 °CUmgebungstemperatur bis max. 23 °CSteuerung über DrehreglerInklusive: 1 Messbecher, 1 EisspatelDeckel mit praktischer EinfüllöffnungMotorschutzfunktionKompressor KühlungIsolierung: C5H10 CyclopentanKältemittel: R600a / 0,018 kgFarbe: weiß, seidig glänzendMaterial: KunststoffAnschlusswert: 0,135 kW | 230 V | 50 HzBedienungsanleitung
Produktnummer: X1042

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