Professionelle Mikrowellen

Unsere Mikrowellen für den gewerblichen Einsatz sind langlebig, widerstandsfähig und gut zu reinigen. Zuverlässige Mikrowellen für DEINE Gastro!

Mikrowellen für die Gastronomie | Sortiment von apexa

Mikrowelle M700W/20L, weiss

Eine praktische Mikrowelle mit einer perfekten Größe von 20 Liter Inhalt ist für den täglichen Gebrauch in Deiner Gastronomie, Kantine, Büroküche oder Imbissstube bestens geeignet. Die intuitive Bedienung mit zwei Drehknebeln lässt keine Fragen offen.Durch die schöne Optik mit der weißen, seidig glänzenden Oberfläche ist diese Mikrowelle ein schöner Hingucker in jeder Küche.Die Produktfeatures im Überblick: Funktionen: Auftauen, ErhitzenMikrowellenleistung: 700 W1 Magnetron 5 Leistungsstufen Inhalt: 20 Liter Mit Timer Zeiteinstellung: 1 bis 35 Minuten Innenbeleuchtung Glasdrehteller, Ø 255 mm Farbe: weiß, seidig glänzend Material: Stahlblech lackiert Material Innen: Stahl lackiert Anschlusswert: 1,1 kW | 230 V | 50 Hz Maße Innen: B 275 x T 290 x H 175 mmBedienungsanleitung

Produktnummer: X1041

94,00 €*

Wissenswertes über unsere professionellen Mikrowellen für den gewerblichen Einsatz

Du möchtest eine Mikrowelle kaufen, hast aber noch Fragen? Dazu haben wir Dir hier wissenswerte Infos über Funktionsweise und Anwendung zusammengestellt.

Grundlagen des Mikrowellengarens:

Wie funktioniert eine Mikrowelle?

An die Stelle einer herkömmlichen Wärmequelle tritt bei der Mikrowelle eine Senderöhre für elektromagnetische Wellen. Diese Wellen sind wie Funkwellen unsichtbar und man kann nur ihre Wirkung erkennen. Sie können Materialien wie Glas, Porzellan, Kunststoff und Papier durchdringen.

Da diese Stoffe kein Wasser, Fett oder Öl enthalten, werden sie nicht von den Mikrowellen erwärmt. Vereinfacht gesagt: die Mikrowellen dringen in das Kochgut ein, bringen die Wasser-, Fett- oder Ölmoleküle zum Schwingen und erzeugen so eine Reibungswärme, die zum Auftauen, Erwärmen oder Kochen genutzt wird.

Die Wärme entsteht beim Mikrowellengaren innerhalb des Kochgutes, im Gegensatz zum herkömmlichen Kochvorgang oder beim Grillen, wo die Wärme von außen eindringt. Die Mikrowellenenergie bleibt bei einer einwandfreien Mikrowelle innerhalb des Gerätes und ist für den Bediener ungefährlich.

Das solltest Du bei der Nutzung Deiner Mikrowelle beachten:

Während des Garvorgangs deckst Du die Speisen am besten ab. Diese garen so gleichmäßiger, außerdem werden Spritzer vermieden.

Außerdem solltest du während des Garvorgans die Speise einmal wenden. Der Garvorgang wird dadurch beschleunigt, z.B. bei Hähnchen oder Hamburgern. Große Stücke, wie Braten, müssen mindestens einmal gewendet werden.

Speisen wie Fleischbällchen solltest Du mindestens einmal nach Ablauf der Hälfte der Garzeit umschichten, d.h. die obersten nach unten und die untersten nach oben sowie die von der Mitte an den Rand und umgekehrt.

Welches Geschirr eignet sich für die Mikrowelle?

Überprüfe Dein Geschirr vor Gebrauch auf Eignung:

Test: Stelle Dein leeres Geschirr zusammen mit einem Glas Wasser (niemals Gerät leer bzw. mit leerem Behälter betreiben) in das Gerät und erhitze es bei hoher Leistung für 60 Sekunden. Geeignetes Geschirr wird nur handwarm. Sollte Dein Geschirr heiß werden, ist es nicht mikrowellengeeignet und sollte nicht benutzt werden.

Das geeignete Material für Mikrowellengeschirr ist durchlässig für die Mikrowellen. Die Energie durchdringt den Behälter und erhitzt die Speisen.

Verwende kein Geschirr aus Metall oder mit Metallanteilen (z.B. Goldrand auf dem Teller). Mikrowellen können kein Metall durchdringen.
Benutze keine Papierprodukte aus Altpapier, da diese kleine Metall-fragmente enthalten können. Beim Mikrowellenbetrieb kann es dann zur Funkenbildung oder Feuer führen.
Benutze eher ovale oder runde Gefäße als eckige, da das Gargut in den Ecken zum Verkochen neigt.
Flache, breite Gefäße eignen sich besser als schmale, hohe. In flachen Gefäßen können Speisen gleichmäßiger durchgaren.
Um ein Verkochen der Speisen an den Rändern zu vermeiden, können dünne Streifen aus Aluminiumfolie an den Kochgefäßrändern angebracht werden. Verwende nicht zu viel Aluminiumfolie und halte einen Mindest-Abstand von ca. 2,5 bis 3,0 cm zwischen Folie und Innenrand (Garraum) des Mikrowellengerätes ein.

Die folgende Tabelle hilft Dir, das richtige Geschirr zu wählen

Kochgeschirr

Mikrowellenbetrieb

Hitzebeständiges Glas, Keramik, Porzellan

✔️

Nicht hitzebeständiges Glas, Keramik, Porzellan

❌

Hitzebeständige Glaskeramik

✔️

Mikrowellengeeignetes Plastikgeschirr

✔️

Küchenpapier

✔️

Geschirr aus Metall oder Geschirr mit Metallanteilen (z.B. Goldrand)

❌

Aluminiumfolie und Folienbehälter

❌

Die Zubereitungsdauer hängt von folgenden Eigenschaften der Speisen ab:

Anfangstemperatur: je niedriger, desto länger die Garzeit
Dichte: je dichter, desto länger die Garzeit
Feuchtigkeitsgehalt: je trockener, desto länger die Garzeit
Form: je dicker, desto länger die Garzeit
Gewicht: je schwerer, desto länger die Garzeit

Tiefgefrorene Speisen in der Mikrowelle auftauen

Die Auftauen-Funktion Deiner Mikrowelle ermöglicht ein einfaches Auftauen von gefrorenen Lebensmitteln. Die Mikrowellenenergie erhitzt das Äußere der Lebensmittel und diese Wärme wird langsam ins Innere der Lebensmittel geleitet. Dies bewirkt ein gleichmäßiges Auftauen.

Entferne zum Auftauen die Verpackung von den Speisen
Gib die Speisen auf einen Teller oder in einen geeigneten Behälter.

In der folgenden Tabelle findest Du einige Hinweise zu Auftauzeiten von Lebensmitteln:

Lebensmittel	Gewicht	Auftauzeit
Fleisch	0,1 - 1,0 kg	1:30 - 26:00 min
Geflügel	0,2 - 1,0 kg	2:30 - 22:00 min
Meeresfrüchte	0,1 - 0,9 kg	1:30 - 14:00 min

Die perfekte Mikrowelle für Deine Gastro:

Mikrowelle M700W/20L, weiss

Eine praktische Mikrowelle mit einer perfekten Größe von 20 Liter Inhalt ist für den täglichen Gebrauch in Deiner Gastronomie, Kantine, Büroküche oder Imbissstube bestens geeignet. Die intuitive Bedienung mit zwei Drehknebeln lässt keine Fragen offen.Durch die schöne Optik mit der weißen, seidig glänzenden Oberfläche ist diese Mikrowelle ein schöner Hingucker in jeder Küche.Die Produktfeatures im Überblick: Funktionen: Auftauen, ErhitzenMikrowellenleistung: 700 W1 Magnetron 5 Leistungsstufen Inhalt: 20 Liter Mit Timer Zeiteinstellung: 1 bis 35 Minuten Innenbeleuchtung Glasdrehteller, Ø 255 mm Farbe: weiß, seidig glänzend Material: Stahlblech lackiert Material Innen: Stahl lackiert Anschlusswert: 1,1 kW | 230 V | 50 Hz Maße Innen: B 275 x T 290 x H 175 mmBedienungsanleitung

Produktnummer: X1041

94,00 €*

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Das solltest Du bei der Nutzung Deiner Mikrowelle beachten:

Welches Geschirr eignet sich für die Mikrowelle?

Überprüfe Dein Geschirr vor Gebrauch auf Eignung:

Die folgende Tabelle hilft Dir, das richtige Geschirr zu wählen

Die Zubereitungsdauer hängt von folgenden Eigenschaften der Speisen ab:

Tiefgefrorene Speisen in der Mikrowelle auftauen

In der folgenden Tabelle findest Du einige Hinweise zu Auftauzeiten von Lebensmitteln:

Die perfekte Mikrowelle für Deine Gastro: